チャイを作っチャイました

カルダモン 2粒
ブラックペッパー 2粒
コリアンダー 2粒
シナモン 1本
生姜 3切れ
ナツメグパウダー 1振り
紅茶(アッサム) スプーン1杯
270ml
牛乳 270ml

 

シナモンは適当な細かさに折る。
カルダモンは殻を剥いて身を包丁の面で潰す。
他のスパイスも包丁で潰す。

上記のスパイスと茶葉を水で煮る。
水は水のまま火にかけました。最初は中火。
ここでナツメグを一振り。

 

沸騰しそうになったら弱火に。

さらに沸騰しそうになったら牛乳を入れる。

 

そこから弱火でさらに煮詰めて沸騰しそうになったら終了。
すぐにストレーナーで越して完成。
これでマグカップ2杯ちょっとくらい。

お好みで砂糖を入れて飲みます。
甘いはうまい。

思ったより生姜が強かった。(嫌いじゃないが想像とは違った)
もっとシナモンのスパイシー甘さみたいな香りが欲しかったです。
砂糖を小さじ2杯ぐらいがうまい。

 

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